Einkochen

Erdbeer Kokos Marmelade

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Zutaten:

1,5 kg Erdbeeren

2 EL Zitronensaft

2TL Vanillezucker

1 Kg Gelierzucker 2:1

400 ml Kokosmilch

40g Kokosflocken

einen Schuss Kokoslikör (Batida de Coco) kann aber jederzeit weg gelassen werden

Zubereitung:

Die Erbeeren pürieren und den Zitronensaft, Gelierzucker Vanillezucker & Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. ca. 5 min köcheln lassen. Dabei die Kokosflocken dazu geben-

Danach die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.

Tipp Regi:

Gläser vorbereiten: mit kochend heißem Wasser ausspülen.

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