Einkochen

Kirschen Kokos Marmelade

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Zutaten:

1,5 kg Kirschen

2 EL Zitronensaft

2 TL Vanillezucker

1 Kg Gelierzucker 2:1

400 ml Kokosmilch

40g Kokosflocken

einen Schuss Kokoslikör (Batida de Coco) kann natürlich weg gelassen werden

Zubereitung:

Die Kirschen entkernen und pürieren. Danach in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft, Vanillezucker, Gelierzucker, Kokosmilch & Kokoslikör verrühren und aufkochen lassen.

ca 5. min köcheln lassen und die Kokosflocken dazu geben. Danach sofort in die vorbereiteten Gläser einfüllen-

Tipp Regi:

Kühl lagern verlängert die Haltbarkeit der Marmelade.

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